IN FATTIGAU Landratsamt und Abteilung Verbraucherschutz stellten ,,Wild und Fisch aus heimischen Wäldern und Wassern`` vor
Regionalvermarktung auf ,,Fünf-Sterne-Niveau''
Vor sechs Jahren fiel in Kleinlosnitz der Startschuss für eine Veranstaltung, die damals noch unter dem Begriff ,,Wurstprüfung`` geführt wurde. Heimische Metzger stellten sich dem Vergleich. Einmal ging`s um die Weißwurst, ein anderes Mal um die Rindfleischwurst. Inzwischen ist die Vorstellung einheimischer Qualitäts-Lebensmittel zu einer festen Einrichtung geworden. Unter dem Thema ,,Wild und Fisch aus heimischen Wäldern und Wassern`` hatten Landrat Bernd Hering, das Landratsamt Hof und speziell die Abteilung Verbraucherschutz heuer nach Fattigau in den Rittersaal der Schlossbrauerei eingeladen.
FATTIGAU - Die Wurstprüfung der ersten Jahre gibt es nicht mehr. Die Veranstaltung ist mittlerweile den Kinderschuhen entwachsen. Aus ihr wurde ein eindrucksvolles Forum für die einheimischen Nahrungsmittelproduzenten. ,,Sie ist eine Plattform, auf der sie die Gelegenheit haben, vor einem handverlesenen Publikum ihre sprichwörtliche Leistungsstärke unter Beweis zu stellen``, betonte der Landrat.
,,Eine Messe für alle Sinne``
Er, Hering, wolle die Veranstaltung als Dienstleistungsangebot verstanden wissen. Das Motto ,,Wild und Fisch aus heimischen Wäldern und Wassern`` sage bereits sehr viel über das aus, was der Einladung zugrunde liege. Im stilvollen Ambiente des Rittersaales in Fattigau gehe es diesmal nicht darum, eine formelle Bewertung vorzunehmen. ,,Wir wollen ganz bewusst herausstellen, welche hervorragenden Produkte hier im Landkreis Hof erzeugt werden. Weit über die Landkreisgrenze hinaus wollen wir damit werben, ganz im Sinne einer wohlverstandenen Unterstützung erfolgreicher Regionalvermarktung.``
Eine ,,Messe für alle Sinne`` hatte der Landrat den zahlreichen Anwesenden versprochen. Viele Helfer hatte das Landratsamt um Organisator Dr. Georg Löw heuer wieder gewinnen können, allen voran die Familie Krenz von der Schlossbrauerei Fattigau, die als Gastgeber wirkten. Der wunderschön eingerichtete Rittersaal sei früher ein Kartoffelkeller gewesen, erinnerte sich Theo Stelzer.
Unter der Moderation von Matthias Döhla vom Hofer Landratsamt kamen die Speisen auf die schön geschmückten Tische. Teilnehmer - und damit auch Sponsoren - waren heuer: Hotel-Landgasthof Sellanger aus Selbitz, Gasthof Spitzberg aus Bad Steben-Bobengrün, Gasthof Zegasttal aus Schwarzenbach am Wald- Gottsmannsgrün und das Waldhotel Heimatliebe, Sparneck.
Die Speisenfolge, die von den Schülerinnen aus Ahornberg serviert wurde, war beachtlich und eindrucksvoll. Dem kleinen Appetitanreger, einer Wild-Patè, folgte ein Karpfensülzchen mit Schnittlauchcreme und Vollkornbrot. Danach wurde ein Kürbiscremesüppchen mit Streifen von geräuchertem Karpfen und Gartenkresse serviert. Ein warm geräuchertes Forellenfilet auf bunten Gemüse-Kartoffelstreifen und Rieslingsoße rundete die Reihe der Vorspeisen ab.
Christina Baumann von der Ernährungsberatung des Landratsamtes trug zwischen den Gängen viel Wissenswertes über die Nahrungsmittel Wild und Fisch vor. Mit den Hauptgängen kam wieder viel Schmackhaftes auf den Tisch: Von der Menge her war`s auch eine Bewährungsprobe für die Gäste... Der geschmorten Hirschkeule in Buttermilchsoße mit Serviettknödel folgte ein Wildschweinspieß mit Spätburgunder-Preiselbeersoße und Rösttaler. Damit nicht genug: Es wartete auch noch ein edles Rehragout geschmort mit allerlei Zutaten und Gewürzen, hausgemachten Spätzle, Steinpilzöl und Maronenwürfel auf die Besucher der Landkreis-Verkostung.
Als Dessert winkte dann noch Hirschsalami auf Bauernbrot. Wer wünschte, bekam noch zum Kaffee auch Lebkuchen serviert. Nach so viel guten Köstlichkeiten ließ sich so mancher Besucher den Münchberger Klostertropfen schmecken...
Das Wild kam von Baron Freiherr Rupprecht von Reitzenstein, Fischlieferanten waren die Fischzucht Schönlind (H. Munzert), die Fischzucht Rehau (Matthias Röttger) und Bernd Feldrapp aus Saalenstein. Die passenden Weine lieferte die Firme Schoepf aus
Positive Stimmung
Münchberg, das Bier kam aus Fattigau von der Schlossbrauerei Stelzer, die nicht-alkoholischen Getränke kamen von der Firma Höllensprudel. Für Brot und Gebäck zeichneten die Bäckereien Klein aus Oberkotzau und Ernst aus Schwarzenbach an der Saale verantwortlich.
Weiter waren die Firma Matthes aus Hof, die Wurstfabrik Schiller und die Metzgerei Herpich aus Hof beteiligt. Die Reihe der Helfer und Sponsoren rundeten die Firma Kleiber, Regnitzlosau, V. Fraas, Helmbrechts, und die Fachakademie für Hauswirtschaft und Berufsfachschule für Hauswirtschaftliche Berufe ab.
Die Gäste, so wurde deutlich, hatten ihre Freude an dem kulinarischen Abend. Am Ende der Veranstaltung, die von den Jagdhornbläsern der Jägerschaft Münchberg musikalisch umrahmt wurde, zog Landrat Hering nochmals Bilanz. Er dankte allen Helfern und Mitstreitern, die am ,,Fünf-Sterne-Hotel Landkreis Hof`` mitgewirkt haben. Man dürfe sein Licht nicht unter den Scheffel stellen, im Hofer Land gebe es ausgezeichnete Lebensmittel und Gastronomiebetriebe. ,,Am schönsten ist`s in Hochfranken``, bekannte sich der Landrat zu seiner Heimat und bat alle Anwesenden: ,,Geben Sie bitte die positive Stimmung aus dem Landkreis und der Stadt Hof sowie dem Landkreis Wunsiedel weiter!`` K. D.
Die Fachakademie für Hauswirtschaft des Landkreises Hof in Ahornberg dankt Frau Kerstin Dolde, Chefredakteurin des Hofer Anzeigers, ganz herzlich für die Freigabe des Artikels für unsere Homepage.